www.woodturning.dk

Hej

Jeg har set diverse skærebrætter og knivmagneter på nettet som er hvidolieret. Kan man virkelig få det food safe?

Er der nogen der har forslag til hvilken olie man kan bruge? Når jeg søger efter det får jeg primært køkkenbordsolie, som jeg ike umiddelbart tænker er godt til et skærebræt.

Ikea's olie til spækbrætter hedder SKYDD og er ikke ret dyr. mener det er ca 30 pr 1/2L

Valnødolie virker fint.

_________________
....med hilsen fra Sydsjølunds fagre sletter

Jesper

Det er utroligt hvor meget man kan opnå med et venligt smil og et par Euro i hånden.

Rapsolie virker godt, og så findes den forvejen i de fleste køkkener.
Men den er ikke hvid, desværre.


Venlig hilsen Jens

Kan ikke anbefale raps olie, det bliver harsk. Vindruekærneolie vil være fint, og ikke mindst billig, men også valnøddeolie er godt.

_________________
"At turde er at miste fodfæste for en tid - ikke at turde er at miste sig selv." ( Søren Kierkegaard)

Rapsolie har ganske rigtigt en fraktion, som hærder, og det er ikke noget problem.

Rapsolie indeholder ifgl. http://www.foodcomp.dk/v7/fvdb_details.asp?FoodId=1100
7% mættet fedtsyrer, som ikke kan hærde,
56% monoumættet fedtsyrer, som hærder dårligt og
33% polyumættede fedtsyrer, som godt kan hærde.
Desuden er der E-vitamin i, som hæmmer hærdeprocessen.

I vores køkken kommer alle træting, røredimser, salatskåle, skærebrædter, tortillaflipper o.s.v. i kontakt med alle de olier, vi bruger, raps, oliven, vindruekerne, tidselolie m.m.; vi vasker trætingene sammen med al den anden opvask i almindeligt sulfovand. Ingen ting får ubehagelig smag, uanset olietypen.
Processen, hvor olie hærder, tager lang tid, og så længe får vores opvask ikke lov at stå.

Fordi rapsolie har en større fraktion, som ikke hærder, dur det mindre godt til ting, som ikke bliver vasket op.

Venlig hilsen Jens

En delvis løsning er at gå efter de planteolier, der sælges som økologiske.
De må nemlig ikke være tilsat E-vitamin, der forhindrer iltning. Holdbarheden bliver kortere, men det gør hærdetiden også.
Jeg har selv en gang åbnet en køkkenlåge efter at været på en længere sommerferie og blev ramt af en forfærdelig stank af harsk vindruekerneolie. Fruen ville lade salatskålen stå og trække med et godt, beskyttende lag mens vi var væk.
Den blev båret ud i strakt arm.
Ved daglig brug og hyppig rengøring er der ikke noget problem.

Men øhhh?

Thomas, var det specielt olie med hvidt farvepigment, du efterlyste eller generelt en velegnet olie til et skærebræt?

VH, Lars

_________________
Omdrejning.dk

Kan man ikke tilsætte titaniumdioxid til olien?

_________________
Man skal lære af andres fejl, livet er for kort til at lave dem alle selv

Stratus FU180 svinger mit træ rundt

aktiv bruger af narko gasser!

Sagtens - især hvis du river den ind. Der skal meget lidt til. jeg har nok et par kg. stående, så hvis du skal bruge noget.......

_________________
....med hilsen fra Sydsjølunds fagre sletter

Jesper

Det er utroligt hvor meget man kan opnå med et venligt smil og et par Euro i hånden.

Er titaniumdioxid foodsafe, jeg har selv noget stående men hvor rent det er ved jeg ikke.

_________________
Man skal lære af andres fejl, livet er for kort til at lave dem alle selv

Stratus FU180 svinger mit træ rundt

aktiv bruger af narko gasser!

Ja, det er netop en hvid pigmenteret olie jeg efterlyser. Kan nemlig ikke finde noget info om hvorvidt dem jeg har fundet er food safe

Måske et dumt spørgsmål, hvor hele.... give et skærebræt hvidpigmenteret olie. Det er bare et snit med en skarp kniv, så er der en fed og mørke ridse.

_________________
Venlig hilsen
Kaj
Man bliver ikke en god pianist, bare fordi man har et Steinway flygel

Thomas, problemet er, at begrebet food safe ikke er udtryk for nogen faste regler som varedeklaration i Danmark.
Du skal overholde visse bestemmelser, hvis du producerer og sælger og især til f.eks. en restaurant og du skal deklarere/dokumentere indholdet.
Visse typer titaniumoxid anvendes i fødevarer, andre ikke.

Vi er på lidt gyngende grund og nogen er allerede kommet i klemme.

Hvis du taster food safe ind i søgefeltet i øverste højre af skærmen, kan du læse en kilometer diskussioner om udtrykket - også fra nogen, der er klogere end mig.

Beklager, har ikke lige en god løsning til dig.

VH, Lars

_________________
Omdrejning.dk

Titanium dioxide bruges som farve til fødevarer og har E number E171

_________________
Det man ikke når i dag skal ikke laves om i morgen

God pointe, Kaj Petersen.
Tak for svarene. Jeg undersøger Titanium dioxide