www.woodturning.dk

Hej,
Jeg har erhvervet mig en billig vådliber fra H&N samt holder til lille, stor kniv samt rettesten. Da det er første gang jeg prøver at slibe vores knive herhjemme er jeg lidt i tvivl hvordan man gør. På nettet har kigget forskellige steder og set et par videoer men jeg synes man gør det forskelligt. Jeg har prøvet på en kniv men resultatet var langt fra godt ergo gør jeg det forkert.

- Jeg har indstillet hældningen på 40grader ved at montere kniven og styre højden på den metal der stikker ned i maskinen (ved ikke lige hvad den's rette ord er) samt på bolten på knive montering beslaget så kniven blad står på stenen samt er perfekt "allignet" med de 40grade på den plastik der medfølger. Noget af det der har forvirret mig er at der i manualen i figur 6 side 7 vises et metal der bliver brugt til at måle vinklen men denne del var ikke i kassen (jeg gik endda tilbage og kiggede i de andre kasser hos H&N om den bare ikke var i min). Hvis jeg ser på nettet kan jeg se at sådan et metal eksisterer rent faktisk f.eks på dette billede :

- I manualen kan jeg regne ud at de sliber mod rotations retningen men på nogle videoer på nettet sliber de med rotationsretningen.
- Jeg har prøvet at køre frem og tilbage på hver side 4-5 gange og derefter i frit hånd kørt kniven over på læderet (med rotationsretningen).

Jeg synes som sagt at resultatet er ringe. Kniven er hverken blevet dårligere eller bedre Det er sådan et kniv jeg har prøvet at slibe :



Jeg har købt en stenretter som vis nok skriver man skal bruge for at rette stenen til en finere korn, hvis man gør det så handler det vel kun om tid før den skal rettes igen eller hvodan gør man det ?

I manualen og her i forumet står der ord som jeg endnu ikke kender f.eks omtaler man typisk "ægget" men hvad menes der med dette ? Er det slibe stenen ?

Vådsliberen er denne : http://www.harald-nyborg.dk/p7171/scheppach-vaadsliber-120w

Jeg håber nogen kan gøre mig klogere eller måske pege mig i en retning så jeg selv kan lære videre.

Mon ikke "ægget" er en slagfejl for knivsæggen.

Den kniv, du viser, er formentlig rustfri og meget
tynd. Min lignende køkkenkniv *kan* ikke blive
ordentligt skarp, men den skærer grøntsager m.m.
uden problemer på grund af den tynde klinge og
en meget ru æg efter slibning. Det er vel i realiteten
mere en sav end en kniv.

VH, Lars

Når du har lavet knivæggenpå stenen, skal du efterfølgende slibe den pr. håndkraft på en skiffersten. (Brug alternativt et stykke gammel skiffer) Du kommer vand på sten og sliber efterfølgende en glat æg på kniven. ( kør æggen mod en negl, så kan du let mærke når den er glat)
Når kniven kan barbere hårene af armen er den skarp, og nej der findes ingen alternative måder.

_________________
"At turde er at miste fodfæste for en tid - ikke at turde er at miste sig selv." ( Søren Kierkegaard)

Jo, et alternativ ville for eksempel være at bruge en god Arkansas sten i stedet for et stykke skifer.

For dem der IKKE har en Tormek, findes der måske ikke andre metoder
Håndpolering er selvfølgeligt fint, men der er næppe mere end nogle få micropromille af befolkningen der mestrer denne kunst.

Din Scheppach kan sikkert gøre det ok, men du SKAL købe Tormeks knivslibejusteringsfidus (jeg kan ikke huske varenummer ), så kan du også justere din maskine.

Det hjælper at polere til finere korn, næsten uanset hvilken kniv man sliber. Meeeeeeen den Fiskårs du viser, er nok mere billigt fremstillet end billigt solgt......Bob bob bob

Øv dig på at slibe, FØR du prøver på dyre knive.

Kai
Indehaver af en T7 med bl.a SJ250 (og så bliver det næppe skarpere)

Fortvivl ikke din sheppach kan slibe lige så godt som en tormek! Jeg har en af hver slags. Dit problem, tror jeg, er hvordan du bruger læderskiven- samt en halvdårlig kniv.
Bænksliber, vådsliber, diamantsten skifer, arkansas eller en japansk slibesten. Det kommer alt sammen an på øvelse og den kvalitet som kniven har.

Jeg har faktisk købt en sten til at justere stenen, jeg købte denne hos H&N http://www.harald-nyborg.dk/p4349/scheppach-stenjuster



Det er godt at vide at det rent faktisk godt kan lade sig gøre, så lang så godt. Hvordan bruger man læderskiven rigtigt ? Jeg kører kniven et par gange på den. Der kommer små stykker af læderet af. Jeg ved ikke om det er meningen og nej jeg sætter ikke kniven så den kan grave sig ned i læderet. Jeg har givet den noget olie og derefter slibepasta men måske ikke nok ?

Jeg sliber også vores knive på min Scheppach, og ja, når jeg sliber knive, kører stenen MOD kniven, sådan er maskinen åbenbart. Når jeg sliber drejejern, kører den FRA stålet (heldigvis).
Jeg fik et råd af en beslagsmed om at polere knivene efter slibning. Jeg har en polereskive monteret på en gammel bænksliber, og det gør mig tilfreds med vore knive.

Ps.: Der fulgte den viste målehalløj med til min, den er godt nok ikke i metal men af plastik.

_________________
Med venlig hilsen

Kai Ingemann

Der står Axminster AWVSWL 1200 på min drejebænk
https://www.facebook.com/kai.i.kristiansen

Ok så du bruger ikke læderskiven til at polere med ? Har du prøvet læderskiven for at se om resultatet er det samme som din polereskive ?

Jeg bruger ikke læderskiven, jeg synes, det er noget bøvl med at komme slibepasta på læderskiven, men det er nok bare mig, der er lidt underlig, for det virker sikkert ligeså godt

_________________
Med venlig hilsen

Kai Ingemann

Der står Axminster AWVSWL 1200 på min drejebænk
https://www.facebook.com/kai.i.kristiansen

Drej en mdf plade sæt den i drejebænken og kom slibe pasta på. Virker fint til polering af knive og mejsler.

_________________
Man skal lære af andres fejl, livet er for kort til at lave dem alle selv

Stratus FU180 svinger mit træ rundt

aktiv bruger af narko gasser!

Sådan en Fiskars-kniv kan sikkert blive skarp nok til at rage hårene af armen, uanset om den er lavet af superstål, hvad det så end er, eller ej.

Selv om jeg uden blusel vedkender mig at tilhøre badedyrene, dvs.dem der kan lide at bruge vådslibere, så er det kun i begrænset omfang jeg bruger vådsliberen til knive. Jeg synes at knive som regel er af så tyndt stål at selv en vådsliber fjerner for meget materiale for hurtigt. Det er kun hvis "æggen", ikke "ægget" (jeg er bange for at Onkel Harald har haft fat i en oversætter uden kendskab til skærende værktøjer), er fuldstændig deform eller rund at min Tormek kommer i aktion.

Køkkenknive ville jeg aldrig stryge på en sten eller på læderskiven. Jeg stryger alle vores køkkenknive på strygestål. Det tager lidt tid at få håndelaget, men jeg synes det vel er besværet værd. En velstrøget kniv rager nemt hårene af en arm, hvorfor jeg stort set ikke har hår på højre arm ... jeg er venstrehåndet og holder kniven i dén hånd.

Jeg har ingen ide om hvad det er der gør forskellen på en stenstrøget kniv og en stålstrøget kniv. Men min erfaring er at køkkenknive bliver bedst hvis de styges på et stål, og skærende værktøjer til værkstedet skal have en tur på en strygesten.

Læderskiven, hvad med læderskiven? Læderskiven med en klat slibepasta giver rigtig gode resultater. Når jeg alligevel bruger strygesten til skærende værktøjer i værkstedet, så har det nok både en rationel og en mindre rationel forklaring.
Den rationelle forklaring er at jeg synes læderskiven med slibepasta "runder" æggen. Gentagen brug af læderskiven uden mellemliggende slibning på stenen kan gøre æggen helt rund. Det er meget længe siden jeg har kommet slibepasta på min læderskive og jeg bruger den kun som den allersidste strygning.
Den mindre rationelle forklaring er at jeg gerne vil øve mig i at stryge ordentligt på en sten, læderskiven er ligesom "for nem".

_________________
Hilsen
Jørgen

Det er vigtigere at være i gang end at blive færdig

Stig

Jeg købte en "god" Arkansas-sten for et par år siden ... den kostede over 1000 kr.

Set i lyset af hvor længe den kan holde, og hvor mange ægge den kan være med til at gøre skarpe, så er det jo ikke dyrt, meeeen udskrivningen kan nok lige få en til at tabe vejret et øjeblik.

_________________
Hilsen
Jørgen

Det er vigtigere at være i gang end at blive færdig

Mine køkkenknive sliber jeg sjældent sådan rigtigt. Jeg har en gammel meget fin sten, og sliber i hånden.

Når det er nødvendigt, får de en tur med det keramiske strygestål, som jeg synes er godt til knivene.
En tidligere slagter gav mig for nogle dage siden et fif. Han har altid et stykke vandslibepapir K800, liggende sammen med opvaskebørsten. Når han vasker knivene af, lægger han sådan en strimmel ud på bordet, og så får knivene lige et par strøg på begge sider, og er altid lynende skarpe.
Han har ikke brugt en slibesten på sine knive, de sidste 25 år.

_________________
Venlig hilsen
Kaj
Man bliver ikke en god pianist, bare fordi man har et Steinway flygel