Kaj Petersen skrev:
Hej.
Går og overvejer lidt at dreje en krukke til fremstilling af vineddike.
Er der nogen der ved noget om, hvilke træsorter der måske vil være egnet?
Jeg tænker på at prøve med birketræ...
Hej Kaj
Til fremstilling af vineddike bruger man traditionelt en stentøjskrukke, jeg har selv en stående i mit køkken.
Men selvfølgelig skulle der ikke være noget i vejen med at anvende en krukke af træ. Det eneste der er vigtigt for
eddikemorderen er, at hun ikke kommer i berøring med metal - så dør hun.
Det som Bjørn skriver om eg - at det vil ændre farven på eddiken har kun betydning hvis det er hvidvinseddike du vil fremstille.
Selv fremstiller jeg kun rødvinseddike.
Det samme gælder den med harpiksen. Jeg vil tro, at det som Bjørn tænker på er den græske hvidvin Retsina. Årsagen til, at den fremstilles med harpikssmag er, at hyrderne i det gamle Grækenland medbragte hvidvin når de gik op i bjergene med fåreflokken. Denne vin medbragte man i fåreskind som blev tætnet med harpiks - og selvfølgelig tog smag deraf.
Når de så kom ned til landsbyen igen og skulle drikke af vinen der, syntes de at vinen smagte forkert - der manglede ligesom noget - og det var harpikssmagen - så derefter begyndte man fremstille vinen med harpissmagen for at tilfredsstille dem.
Jeg har dog aldrig stødt på vineddike med harpikssmag.
- nå, men nu ved jeg jo heller ikke alting
Log ind
Tilmeld
OSS
Søg
