Hej,
Arbejder som kok og er "lidt" besat af skarpe knive. Jeg har en del high end Japanske knive og sliber dem selv bl.a. med Japanske natursten. Har også eksperimenteret med mine knives geometri - få dem stil at skære så godt som muligt, mindske "stickiness" o.s.v.
Vil nu gå en tand videre og lære at lave knive selv. Kunne være fedt at lave knive der virker max i køkkenet. Har kigget rundt herinde og er blevet inspireret. Nu er det tid til at prøve selv. Starter med at fokusere på skæfter og vil med tiden tilføje klinger.
I kan se et lille uddrag af mine knive her hvis i lyster:
https://www.youtube.com/channel/UC6AYKX ... ature=mheeP